ミートボール

今日のお弁当は、ミートボールと野菜の油ゆで、庭でとれたプチトマト、レーズンロールパンです。ミートボールは冷凍食品でも使えば、と我ながら思うのですが、なぜかひき肉を買ってきて作ってしまいます。ひとつは、お弁当箱のサイズに合わせて小さく作りたいな、というのと、豚挽き肉で作りたいな、と思ってしまうからです。
息子は卵と牛乳のアレルギーがあります。牛乳はもう消えたのですが、物心ついた頃から白いものは「これ牛乳?かゆくならない?」と自分で警戒して量としては摂らないためか、あまり気になったことはありません。が、離乳食の時期からおやつに至るまで手作りしていた名残で、なんとなく肉なら豚→鶏→牛という序列があるのです。牛肉は狂牛病騒ぎもあって、敬遠していましたし。時々食べさせると喜びますが。
卵は、最初の数回は検査しても陰性だったので油断してしまい、食べさせ始めて数年してから初めて陽性になったので、厳密な除去はできず、「回数を減らす」「食べ過ぎない」というルールにしているくらいです。でも、食べ過ぎると皮膚がかゆくなるので、この決まりは守らせています。最近、丈夫になり採血をする機会がなくなったので、今の数値がどうなのかはわかりません。
野菜の油ゆで、というものを初めてやってみたのですが、お弁当で悩む「水切り」などに関していうと、パリっとして水切れが良いので快適です。味も塩をちょっと入れただけですが、しっかりしみていました。

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