スープ煮

上の子の妊娠中には、私の職場が家と離れていたため、仮住まいのアパートを借りてプチ単身赴任していました。なので、食事は自分の食べられるときに食べられるものを摂っていれば良かったので楽でした。カレー、シチュー、コンソメなど味を変え、鶏肉、豚肉、魚(牛肉は当時問題になっていましたので)でたんぱく質のローテーションをし、ひたすら「野菜と肉を同時に摂る」煮込み料理を作っていました。
今回もそれに準じてやろうかと思ったのですが、夫と息子がある程度納得しないと難しいので、本屋さんで煮込み料理の本を探しました!
今日は、夫が仕事で不在でしたので、息子に選んでもらい、かぼちゃスープと鶏肉のトマト煮込みを作りました。鶏肉はなくなりましたが、野菜ときのこの入ったトマトスープが残りましたので、少し調味すれば明日の朝のスープとして利用できそうです(私の分。家族は普通の味噌汁です)。

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